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Los países que más desperdician alimentos

By Andrés Morán Diciembre 04, 2018 296

Francia es el país más sostenible del mundo cuando se trata de alimentos. Gracias a la ardiente lucha contra el desperdicio de alimentos del país, la aceptación y adhesión de estilos de vida saludables y su enfoque hacia la agricultura sostenible,

se han llevado la corona para el Índice de Sostenibilidad de los Alimentos de este año … un galardón que también ganaron el año pasado.

Las puntuaciones se calcularon para 67 países y se dividieron en tres categorías: pérdida y desperdicio de alimentos, agricultura sostenible y desafíos nutricionales. Francia obtiene puntos especialmente altos por su enfoque agresivo al desperdicio de alimentos. Entre un amplio conjunto de políticas, son, por ejemplo, el primer país del mundo en penalizar a los supermercados que tiran productos que aún son comestibles. Viva la France!.

Mientras tanto, los Países Bajos, Canadá, Finlandia y Japón llenaron el resto de los cinco primeros lugares, y el resto se desarrolló como se puede ver a continuación:

  1. Francia
  2. Países Bajos
  3. Canadá
  4. Finlandia
  5. Japón

6/7. Dinamarca (empate)

6/7. República Checa (empate)

  1. Suecia
  2. Austria
  3. Hungría

Entonces, ¿qué fue lo sorprendente aquí? Bueno, tal vez no sea tan sorprendente, pero deberíamos esperar algo mejor: Estados Unidos era el número 26, justo entre Uganda (25) y Etiopía (27).

Los EE. UU. dieron un gran golpe gracias al gusto por la dieta terrible, que resulta en una población con sobrepeso que no se mueve mucho y que vive del azúcar, la carne, las grasas saturadas y la sal. Así como por sus prácticas agrícolas insostenibles.

Según el informe, “El bajo ranking de los EE. UU. para la agricultura sostenible refleja una serie de factores, incluido un alto nivel de emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola, una baja proporción de tierras reservadas para la agricultura orgánica (menos del 1% del total) y una cantidad relativamente grande de tierras (alrededor del 22%) dedicadas a la producción de biocombustibles y alimentación animal.”

La gran demanda de alimentos para animales en los Estados Unidos está, a su vez, estrechamente vinculada a las preferencias dietéticas de sus ciudadanos. Con 225.4 g por día, los niveles promedio de consumo de carne por persona en los Estados Unidos se encuentran entre los más altos del mundo.

El desperdicio de alimentos también es un gran problema. En los EE. UU., el desperdicio de alimentos llega a un promedio anual de 209.4 libras (95.1 kilogramos) por persona; en Francia, es 148.1 libras (67.2 kilogramos). Todos juntos, los humanos desperdician un tercio de todos los alimentos producidos cada año, lo que equivale a una pérdida de alrededor de $ 1 trillón.

Esto no solo es éticamente problemático en un mundo donde muchos no tienen suficiente para comer, sino que también es destructivo para el medio ambiente.

“Francia ha estado a la vanguardia de las políticas y medidas para reducir tales pérdidas”, dice Martin Koehring, autor del índice, que se crea en colaboración entre la Unidad de Inteligencia Economista y la Fundación Barilla Center for Food & Nutrition.

Francia también sigue adelante con una política de agroecología, señala Thin Lei Win para el Foro Económico Mundial, que según su ministerio de agricultura “apunta a cambiar la agricultura hacia el objetivo de combinar el desempeño económico, ambiental y social”. Para el 2025, se espera que la mayoría de los agricultores franceses firmen un conjunto de prácticas sostenibles que incluyen la rotación de cultivos y la disminución de su dependencia de los fertilizantes químicos.

Mientras tanto, en los Estados Unidos se seguirán comiendo hamburguesas, dejando que los alimentos se pudran y rociando la tierra con pesticidas. Tal vez el año que viene se pueda avanzar algunas posiciones en el ranking.

Mientras tanto, una palabra para los sabios: ser como Francia.


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Last modified on Martes, 04 Diciembre 2018 09:55

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