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Detectan cuatro personas infectadas con triquinosis en Osorno

By ADNradio.cl Septiembre 03, 2018 474

Se sospecha que se alimentaron con carne de cerdo adquirida en el comercio informal.

La seremi de Salud de la región de Los Lagos confirmó la detección de cuatro personas infectadas con triquinosis en la comuna de San Juan de la Costa, provincia de Osorno.

Se trata de una enfermedad causada por las larvas de un parásito del género Trichinella, capaz de hospedarse en un centenar de mamíferos, pero muy comunes en la carne de cerdo debido a que se enquistan en células musculares o paredes de grasa.

Una vez que el ser humano consume estas larvas, estas cambian a estado adulto al interior del intestino delgado donde ponen entre 1.000 y 1.500 huevos, los que se distribuyen por todo el torrente sanguíneo hasta músculos de todo el cuerpo.

Se sospecha que los cuatro casos de triquinosis detectados se debió precisamente por el consumo de carne de cerdo adquirida en el comercio informal y faenada sin cumplir con todos los procedimientos sanitarios.

La seremi de Salud, Scarlett Molt, advirtió que los síntomas pueden aparecer hasta 30 días después de haber consumido carne porcina.

Los principales síntomas de la triquinosis son el dolor de estómago, malestar intestinal, diarrea fuerte, fiebre de diversa magnitud, malestar general, dolor muscular, y en algunos casos hay inflamación de la cara y párpados. Puede ser mortal en casos severos.

Cabe recalcar que todo proceso de faenamiento de cerdo debe contar con la inspección de un médico veterinario, que certifica que está apta para consumo humano.

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Last modified on Lunes, 03 Septiembre 2018 07:55

 

 

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