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El día de la cocina chilena en la región de Ñuble

GASTRONOMÍA. Consevatorio, talleres, intercambio y degustaciones son parte del programa que contempla la celebración.

La celebración central del Día de la Cocina en Ñuble se efectua con dos actividades las cuales están dedicadas a destacar el patrimonio culinario en el año en que se celebra la década del Día de la Cocina y los 10 años de la entrada en vigencia en Chile de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial. Especialmente, se pretende visualizar y aumentar la valoración del rol de las cuidadoras o guardadoras de semillas a lo largo de todo el territorio del país.

"Si se trata de patrimonio culinario, Ñuble tiene mucho que decir, porque somos ricos y diversos en saberes, conocimientos, productos e incluso formas de consumo, en torno a las cocinas, sus sabores y sus acervos", manifestó la seremi de las Culturas las Artes y el Patrimonio, María Soledad Castro.

Este lunes, en el Colegio Polivalente Padre Alberto, a las 09:30 horas la actividad comenzará con un desayuno entre las autoridades, la comunidad escolar y la prensa. Luego, se realizará un taller de recetas ancestrales donde 12 alumnos del colegio. Para finalizar se realizará una degustación.

Mientras que el miércoles 17 , en la Plaza de Los Niños de San Nicolás se realizará el Primer Intercambio de Semillas, Saberes y Sabores de la Región de Ñuble. Antes del intercambio de semillas se realizará el conversatorio "Mujer y Semilla" con la participación de la Presidenta Nacional de Anamuri y Cristina Gálvez, profesional del Departamento de Patrimonio Inmaterial del Servicio Nacional del Patrimonio.

El Día de la Cocina Chilena 2019 estará dedicado a visualizar y difundir el trabajo que las mujeres guardadoras de semillas, así como los cocineros y las cocineras tradicionales, realizan para resguardar los recursos naturales y el patrimonio agroalimentario.

"Cuando hablamos de patrimonio culinario y de la cocina chilena hablemos de valores familiares, de amistad y de compañerismo alrededor de la mesa y del acto de comer", sostuvo la seremi.

Inacap

El Instituto de educación superior privada (Inacap) sede Chillán también tendrá una actividad para celebrar el Día de la Cocina Chilena desde las 11:00 horas en el auditorio la que será abierta a todo público.

"Nos sumamos a esta celebración para poner en poco valor el patrimonio gastronómico de nuestra región entendiendo que está involucrado con turismo porque tiene que estar asociado a la gastronomía. Vamos a tener una exposición de platos de Sonia Montecinos, se entregará un reconocimiento a la trayectoria y vamos contar con degustaciones típicas de nuestra gastronomía, así que los dejamos a todos invitados", expresó la Directora Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía de Inacap Chillán, Liliana Puentes Cartes sobre el evento en la casa de estudios.

OTROS DATOS

Día de la Cocina 2019 se desarrolla en un contexto especial marcado por varios hitos significativos para las cocinas en Chile y para el patrimonio alimentario y el patrimonio inmaterial. 10 años de la promulgación y establecimiento del Día de la Cocina y 10 años desde que Chile implementa la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.

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